涼拌腐竹怎麼做好吃
涼拌腐竹是一道清爽美味的涼菜,製作起來也相對簡單。以下是一種簡單的做法:
所需材料:
- 腐竹:適量
- 青紅椒:適量
- 蒜末:適量
- 醬油:適量
- 醋:適量
- 白糖:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 花生碎或者花生油:適量
步驟:
1. 將腐竹切成長度約為5-7釐米的段。
2. 將腐竹放入開水中煮熟,然後撈出並用冷水沖洗一下,去除腥味和腐竹上的鹼味。
3. 將炒鍋加熱,放入適量的食用油,將腐竹放入油中小火煎炸,直至腐竹變脆。
4. 撈出煎好的腐竹,瀝乾油備用。
5. 將青紅椒切絲備用。
6. 取一個碗,將醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、蒜末、花生碎或花生油等調料放入碗中,攪拌均勻製作成調料汁。
7. 將燉碗中的調料汁倒入腐竹和青紅椒絲中,攪拌均勻。
8. 將涼拌腐竹裝盤,放入冰箱冷藏片刻即可。
温馨提示:
1. 可根據個人口味調整調味料的用量。
2. 可根據個人喜好添加其他蔬菜或配料,如胡蘿蔔絲、芝麻等。
3. 涼拌腐竹最好在食用前一兩小時做好,這樣味道更加入味。
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