筍乾排骨湯的做法大全
筍乾排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品,下面是一份簡單的做法:
材料:
- 筍乾一把
- 排骨適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 料包(八角、桂皮、小茴香等)適量
- 清水適量
步驟:
1. 筍乾提前泡發至軟化,切成適當的塊狀。
2. 排骨先用開水焯水,去除血沫和雜質,煮沸過程中撇去浮沫。
3. 將焯水後的排骨撈出瀝乾待用。
4. 鍋中放入適量的清水,放入排骨、薑片和料包。
5. 大火煮沸後改小火慢慢燉煮,燉煮時間大約為1-2小時。
6. 燉煮過程中注意加適量的料酒和食鹽,調整口味。
7. 最後加入軟化的筍乾,繼續燉煮10分鐘至筍乾入味即可。
小貼士:
1. 筍乾的軟化時間因品質而異,可以先用温水泡發,時間約為2-3小時。
2. 筍乾可以提前燉煮片刻,再放入排骨湯中一起燉煮,使味道更加濃郁。
3. 燉煮時間可以根據自己的口感調整,燉得時間久一些,湯更鮮美。
這只是一種基本的做法,你也可以根據個人口味加入一些蔬菜,如胡蘿蔔、冬菇等,增加湯的口感和營養。
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