發酵罐內發酵
發酵罐是一種用於控制微生物生長和代謝過程的裝置,用於生產均質、安全和高品質的發酵產品。在發酵罐內,發酵作用通常包括以下幾個步驟:
1. 接種:將預先培養好的微生物菌種投加到發酵罐中,讓其適應環境並開始繁殖。
2. 生長:微生物開始生長,並利用碳源、氮源、微量元素等營養物質進行代謝活動。發酵罐內的條件必須控制在最適合微生物生長的範圍內,如温度、pH、氧氣量等。
3. 發酵:微生物通過代謝產生有用的代謝產物。例如,乳酸菌可以將乳糖發酵成乳酸,釀酒酵母可以將葡萄糖發酵成酒精和二氧化碳等。
4. 收穫:當發酵結束後,可以通過過濾、離心、分離等方法將發酵產物分離出來,進行後續的純化、提取等處理。
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