簡述西湖龍井茶的行茶方法
西湖龍井茶的行茶方法主要包括以下步驟:
1. 篩選:先將龍井茶葉從寬大的茶篩中篩選出雜質和破損的葉片,保留完整的茶葉。
2. 炒制:將龍井茶放入熱鍋內進行炒制,一般採用大火短時間的炒制方式,炒制時間不超過一分鐘,避免出現焦苦的味道。
3. 滾揉:將炒制後的龍井茶放入茶袋中,進行滾揉,使茶葉更加柔軟,釋放出更多的香氣。
4. 烘乾:將滾揉後的龍井茶放入烤箱中進行烘乾,烘乾的時間和温度需要嚴格控制,以避免茶葉變色或過度乾燥。
5. 分級:烘乾後的龍井茶還需要經過分級,根據茶葉的大小、形狀、顏色等特徵進行分類,以保證製成的茶葉質量穩定。
以上就是西湖龍井茶的行茶方法。這種方法可以使龍井茶的色、香、味得到最好地發揮。
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