膏蟹做法 膏蟹做法是什麼
1、原料:紅膏蟹1個,薑末適量,蒜末適量,小紅辣椒 3個,料酒適量,蒸魚豉油適量,葱花適量,色拉油30G。
2、紅膏蟹從冰箱取出,待回温解凍半個小時後挖開蟹蓋,去除蟹密蘇,用清水逐一清洗,清洗時可以用流動水,蟹腳可以用刷子刷一下 。
3、洗乾淨後用刀切成小塊,裝盤備用 。
4、分別準備姜與蒜切成末,小紅辣椒清洗乾淨後切成小圈圈備用。
5、在蟹上面撒上姜,蒜末與小紅辣椒。
6、倒入適量的蒸魚豉油。
7、倒入適量的料酒。
8、涼水上鍋,待水開後清蒸10分鐘(根據蟹的個子定時間 )關火後取出,在蟹上面撒上葱花,取一平底鍋倒入色拉油加熱,至油温略微冒青煙後關火,把加熱好的色拉油 淋在蟹上後,即可食用 。
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