肉皮凍的熬製方法 肉皮凍怎麼做

1、食材：豬皮500克，醬油，葱姜，小蘇打，鹽，蒜末。

2、準備豬皮，清洗乾淨。

3、鍋裏做開水，水開後，下入豬皮。煮10分鐘左右。

4、撈出豬皮，用刀颳去豬皮表面的肥油，一定要刮淨。去豬毛。

5、將豬皮切條，加一勺鹽和小蘇打，反覆搓洗，進一步去油。然後用温水沖洗乾淨。多洗幾遍。

6、將豬皮放鍋裏，加大約4倍的清水。加葱姜。大火燒開，小火慢熬，約1.5小時。

7、大約一共2個小時左右，膠原蛋白出來了即成.撈出葱姜。

8、放置陰涼的地方，一夜徹底凝固就好了。

9、切片擺盤，準備蒜末醬油，撒在皮凍上，裝飾即成。