怎麼做香酥油條 香酥油條的做法

1、食材：普通麪粉350克、鹽5克、食用油13克、小蘇打10克、泡打粉10克、涼牛奶250克、芝士100克、奶酪50克。

2、麪粉中加入鹽油，稍微混合一下。

3、小蘇打＋泡打粉單獨放在一個碗中。

4、用涼牛奶衝開備用。

5、加入涼牛奶和小蘇打泡打粉的混合物，揉成麪糰，蓋蓋醒發，均勻分成兩份，稍微整形成兩個有厚度的長方形，用食用油封一下，用保鮮膜包好，放進冰箱隔夜醒發。

6、第二天炸之前拿出來，幹成長片（要有一定厚度），室温回温。

7、用筷子試一下油温，放進油鍋有小氣泡時候，油温就好了，或者扔下去一小塊面，快速浮起，就説明剛剛好。

8、這時候轉小火，等一下下再開始炸。油温過熱反而不太利於膨大。

9、直接拽着兩頭輕柔的抻長下鍋，油條會快速浮起來。

10、小火炸到金黃就可以撈出啦