韭菜煎餅的家常做法 韭菜煎餅的家常做法簡單介紹
1、食材:韭菜300克,白麪1杯,蒜泥 半勺,姜泥1勺,食鹽少許,雞蛋2個,植物油適量,綠色小辣椒3個,紅色小辣椒2個,醬油2勺,食醋1勺,綠色小辣椒1個,蒜泥和洋葱泥0.5勺。
2、將韭菜尖部的幹葉子除去,根部的泥土部分整理乾淨,然後用水洗淨,空幹水之後切成5釐米左右長短待用。
3、雞蛋在碗裏充分攪拌待用。
4、把紅綠辣椒切開之後,除去裏面的辣椒子兒,然後斜着切成條狀。
5、在醬油裏放入少許食醋,然後放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的,稍有辣味兒,可豐富煎餅的味道。
6、在一個容器當中先倒入準備好的韭菜,再倒入蒜泥、姜泥、少許食鹽,輕輕混合均勻,然後用手在韭菜上面灑白麪粉,之所以灑白麪粉是為了讓韭菜能夠沾合在一起,因此最好一邊用左手翻動韭菜,用右手灑麪粉。麪粉不要灑得太多,避免成面塊,只要能讓韭菜沾在一起即可。另外在翻動的時候要小心輕輕翻動,否則會破壞韭菜的新鮮度。
7、在灑好麪粉的韭菜容器內倒入攪好的雞蛋,用勺子輕輕攪拌,以充分混合。
8、在平鍋裏面倒入少許植物油,用中等火候烤熱,油熱了之後,用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入鍋裏,用勺子輕輕按壓,讓其成為餅狀。然後煎成焦黃顏色即可食用了。
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