紅小豆和赤小豆的區別的作用 紅小豆和赤小豆的區別和作用介紹
1、紅小豆和赤小豆的區別:
(1)從本質上看,赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬於一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛,種子橢圓或長橢圓形,一般為赤色。原產於亞洲;中國栽培較廣。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等,可作糧食和副食品,並可供藥用。紅豆,又稱海紅豆,屬於豆科植物,又名赤豆,小豆。紅豆性喜光,喜温,味甘,無毒。紅豆含有豐富的營養元素,如蛋白質,碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿蔔素,無機鹽等等,吃紅豆對人體的滋補作用。
(2)從外形來看:大體來説兩者形狀不同,紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。
(3)從用途來看:紅豆的體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產婦食用。
(4)從口感來看:赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度來講,紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。
2、紅小豆和赤小豆的作用:
(1)紅豆含有豐富的營養,具有養生的功效,氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補五臟,促進排毒排便,很適合孕婦,產婦和哺乳期食用,也很適合寶寶食用,寶寶吃紅豆,可以提高身體免疫力,促進身體健康發育。此外,紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強健筋骨等作用,能治肺燥、乾咳,提升內臟活力,增強體力。
(2)赤小豆,是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物,不能和紅豆相混。這種赤小豆性平,味甘、酸,能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。這種豆子含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。
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