酒釀紫薯湯圓如何做 酒釀紫薯湯圓做法介紹
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1、主料:糯米粉500克、紫薯1個、江米酒100克。
2、輔料:麪粉2茶匙、花生仁(炒)100克。
3、調料:糖桂花3茶匙、植物油4茶匙。
4、紫薯洗淨、切片,入微波爐叮熟,壓成泥狀備用。
5、花生入微波爐叮3分鐘,去皮、搗成粉狀,加入糖桂花、熟油、麪粉,混合拌勻成餡。
6、紫薯泥同一半糯米粉混合,和勻成粉團。
7、另一半糯米粉單獨和好成粉團。
8、兩種顏色粉團混合起來,分成若干小劑子。
9、湯圓麪包入花生餡,分別包完全部湯圓。
10、鍋中水燒開,下入湯圓,煮開點入冷水,如此三次,煮至湯圓浮起在水面。
11、倒入酒釀,煮開即可。
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