家庭版葱燒海蔘的做法 家庭版葱燒海蔘怎麼做
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1、把發好的海蔘解凍好以後切段,葱燒海蔘選擇遼參最佳,鹽幹海蔘放在無油的容器里加冷水小火煮開,一早一晚煮兩次,夏天大概兩天就可以豁開腸子去掉泥沙,摸一下手感軟硬合適就可以裝袋凍上了,如果還是硬就再燒一次。發海蔘每次燒都要換水喲,冷水即可,全程不得沾油。
2、鍋里加上一點點油。
3、加上點生抽;加上適量的糖,喜歡甜的可以糖多一些生抽少一些;加上料酒,花雕酒亦可,只是去腥而已;加上調好的水澱粉,不用太多;放入切好的海蔘燜燒;再放入炸好的大葱段。
4、最後倒入一點炸完葱的油調味翻炒即可出鍋。
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