燒牛肉怎麼容易爛又嫩 如何燉肉又熟又爛的訣竅
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1、燉牛肉的訣竅:燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。
2、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。
3、將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。
4、在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔,可令牛肉熟得快,而且可以驅除異味。
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