炒寬粉的家常做法 炒寬粉的烹飪方法
1、主料:茭白筍2支、嫩牛肉2兩、紅蘿蔔絲適量、中型寬粉條1小把、葱2支、香菜1小碗。醃料:醬油、水各1湯匙、酒、太白粉各1小匙、嫩精1/6小匙。調料:醬油1湯匙、雞粉半小匙、鹽1/3小匙、胡椒、香油各少許。
2、茭白筍切粗絲,葱切葱花,寬粉條用熱水泡軟後切成適當長段。
3、牛肉加醃料略醃至入味,起油鍋,放入牛肉絲快速過油約5秒後撈出瀝乾。
4、原鍋留少許油炒香葱花、茭白筍、胡蘿蔔,加入調味料和寬粉條燒至入味,待水分快要收乾時,放入牛肉和香菜炒勻,淋些香油即可。
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