龍骨是指豬的哪個位置 豬龍骨是什麼部位
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1、豬龍骨是豬的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出,骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏,並加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
2、豬龍骨中的骨頭含有大量的骨髓,而且附着的肉多以瘦肉為主,脂肪含量少,豬龍骨煮制後應該在當天內食用完,如果放置時間過長可能會滋生細菌,營養物質也會有所流失,或者將豬龍骨放入冰箱冷藏區,即可延長保存時間。
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