牛肉抓飯的正宗做法 怎樣做牛肉抓飯
1、牛肉300克,紅蘿蔔一根,玉米半根,大米適量,鹽適量,生粉適量,醬油適量,花生油適量。
2、大米洗乾淨,放入適量清水,比平時煮飯要少一點點水,這樣煮出來的抓飯會粒粒分明。
3、把紅蘿蔔放在水龍頭下洗乾淨泥巴,用削皮器去皮,再次洗乾淨後瀝乾水分,放在案板上切成小粒。
4、玉米洗乾淨瀝乾水分,剝成玉米粒,如果想方便快捷,也可以用刀把玉米粒切下來,但賣相稍為遜色一點。
5、把牛肉洗乾淨,一定要認真清洗,上面經常會粘有一些牛毛之類的東西,洗乾淨後瀝乾水分,切成小薄片。
6、用適量鹽、醬油、生粉、花生油把牛肉醃製30分鐘,用筷子往一個方向攪拌一會,使其更好更快進味。
7、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入紅蘿蔔玉粒翻炒3分鐘,加入適量鹽調味,關火出鍋,裝在碟子裏待用。
8、把鍋頭洗乾淨,重新起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入 醃製好的牛肉翻炒2分鐘,把炒好的紅蘿蔔玉米粒倒鍋中翻炒均勻,關火裝入電飯鍋中。
9、接通電源,按煮飯鍵,等待45分鐘,煮好的飯拿出來放至温熱,用勺子翻拌均勻,一鍋又香又甜的牛肉抓飯就做好了,香氣撲鼻,色澤誘人,令人胃口大增。
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