素蘿蔔丸子的做法 怎樣做素蘿蔔丸子
1、青蘿蔔/白蘿蔔650克,雞蛋2個,食鹽8克,葱花50克,薑末30克,十三香10克,麪粉150克。
2、炸好的素蘿蔔丸子趁熱掰開一個,蓬鬆暄軟,外酥裏嫩。
3、製作純素蘿蔔丸子的食材非常簡單,青蘿蔔一根大,雞蛋2個,食鹽,十三香,葱花,薑末克,麪粉150克。
4、把青蘿蔔擦成絲之後,把準備好的食鹽放進去,揉搓均勻,靜置10分鐘,如果蘿蔔足夠新鮮,會出一些水,這些水不用倒掉,放在容器裏就好。
5、把葱花,雞蛋,薑末,以及十三香放到殺過水的蘿蔔中,帶上手套攪拌均勻。
6、把麪粉也放進去,用筷子順着一個方向攪拌均勻。
7、攪拌均勻之後,最後基本上就是這種聚在一起的,有點黏煳的狀態。整個過程一定不要加水,用鹽把蘿蔔殺出來的水分已經安全足夠了。
8、戴上一次性的手套從虎口處擠出丸子的形狀,如果技術過硬,也可以用勺子弄成圓圓的球球。
9、鍋中燒油,大約六七成熱就可以把擠好的丸子放入油鍋中。
10、中小火慢炸,待丸子從鍋底慢慢飄上來的時候,基本上就好了。炸好的蘿蔔丸子單從顏色上判斷,就已經很好看了,色澤紅潤,看上去非常誘人!
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