香菜功效與作用及禁忌 香菜有哪些功效與禁忌
1、芫荽別名胡荽、香菜。芫荽屬,是人們熟悉的提味蔬菜,味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。芫荽性温,味辛,具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效。芫荽辛香升散,能促進胃腸蠕動,有助於開胃醒脾,調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
2、功效與作用:開胃消食、驅寒。營養價值(好處):香菜(芫荽)營養豐富,內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。
3、禁忌:
(1)香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食;
(2)患風寒外感者、脱肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合;
(3)患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用;
(4)多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。
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