安徽毛豆腐怎麼做好吃
安徽毛豆腐是一道具有濃郁豆香和爽口口感的傳統安徽家常菜。下面是製作方法:
材料:
1. 毛豆腐:500克
2. 豬肉餡:150克
3. 韭菜:適量
4. 姜、蒜:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 生抽:適量
8. 雞精:適量
9. 香油:適量
10. 豆瓣醬:適量(可選)
做法:
1. 將毛豆腐浸泡在温水中30分鐘,然後取出瀝乾。
2. 取一小碗水,加入適量的料酒,將豆瓣醬攪拌均勻。
3. 鍋內放入適量油,放入蒜蓉爆炒出香味,加入豆瓣醬炒勻。
4. 加入豬肉餡炒熟,加入韭菜翻炒,加入適量的鹽、生抽和雞精調味。
5. 另起鍋,放入清水煮沸,將泡好的毛豆腐切成塊放入煮沸的水中焯水。
6. 焯水的同時,將炒好的餡料用勺子填充到毛豆腐的腹部。焯好水後撈出裝盤。
7. 鍋中倒適量的油,放入姜蒜爆炒,加入適量的鹽和生抽,炒勻後淋在豆腐上。
8. 最後,淋上適量的香油即可。
這樣製作出來的安徽毛豆腐,外酥裏嫩,味道濃郁,香辣可口,非常美味。
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