炒素什錦的做法詳細步驟 炒素什錦的做法詳細步驟介紹
1、材料:冬筍100g、花菇100g、幹木耳30g、香豆乾30g、油麪筋30g、大白菜三四片、食鹽5g、料酒適量、雞精適量、生抽適量、小葱適量。
2、白菜取三四片,洗淨後切成方塊,菜葉也是可以做菜的留下就可以了。
3、香豆乾焯水後改成方塊,用熱水泡發幹木耳。冬筍處理好切片。
4、把適量的花菇去梗處理好,沖洗後切厚片備用。
5、油鍋用小火預熱後,白菜需要先下鍋,然後是冬筍片,這兩種原料都不太吸油需要先炒。
6、比較易吃油的花菇後下鍋,炒菜也是需要很多小技巧的。
7、炒的快成熟的時候香豆乾和黑木耳皆可以下鍋了。翻炒至木耳後,加一匙料酒,注入熱水漫過菜就可以了。
8、然後炒勻均勻後,加蓋用小火燜七八分鐘,中間可以攪拌一下。
9、這樣最後加上面筋吸透湯汁即可關火,撒上葱花出鍋。這樣就炒好了。
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