豬腳湯怎麼做好吃 豬腳湯做好吃的方法
1、豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、薑片同煮20分鐘。
3、放入葱花,調味可食。
4、熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入豬蹄翻炒,烹入料酒,看水汽將盡,放入醬油炒紅,接着放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒開。
5、水開後,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,接着放入鹽,將泡好的花生、玉米放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。
6、最後,開鍋觀察準備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就説明已經皮爛肉熟,接着就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。
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