排骨能和魚頭一起煮湯嗎 排骨能不能和魚頭一起煮湯
1、排骨是能和魚頭一起煮湯
2、排骨300克 、魚頭300克、芋頭200克,油菜心30克、幹小棗10克、大葱15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克
3、將排骨洗淨斬成寸段,焯水撈出法去血沫瀝乾,洗淨斬塊;
4、熱油鍋把魚頭煎至金黃,撈至另一個鍋;
5、芋頭洗淨去皮,用挖球器挖成球狀。青菜心洗淨瀝乾。小棗洗淨待用;
6、葱姜洗淨分別切段、片備用;
7、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球,翻炒至發黃後出鍋;
8、青菜心放入油鍋煸香;
9、另起鍋,放入清湯大火燒開,放入排骨魚頭、葱段、薑片、黃酒,開鍋後小火燜煮2小時;
10、放入芋頭小棗,再小火燜煮1小時,放入青菜心,鹽煮1分鐘後即可。
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