油潑辣子炸苦了怎麼辦 如何解決油潑辣子炸苦了
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1、辣椒油的苦味可以通過加入新鮮辣椒油和苦辣椒油來補救。辣椒油很苦,因為油温太高,不能油炸辣椒粉。製作辣椒油時,你必須等到油温只有40%熱時,才可以把它倒在辣椒粉上,邊倒邊攪拌。直到油幾乎足以淹沒兩指辣椒粉。
2、製作辣椒油時,先燒一罐熱油,當油冒煙時,關火。讓熱油靜置1-3分鐘。這一步是辣椒油成功的關鍵。然後將熱油慢慢倒入準備好的辣椒粉中,用筷子攪拌辣椒粉。油多總比油少好,因為辣椒粉會吸收油。
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