正宗牛肉串的醃製方法 正宗牛肉串怎麼醃製
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1、用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生薑粉少許,澱粉一勺、油適量。
2、牛肉切小塊,放入温水中浸泡一小時,再把血水洗乾淨。
3、控幹水,肉質有微微白色為宜。
4、放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生薑粉拌勻。
5、蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一天。
6、竹籤提前浸入水中過夜,防止烤後變黑。
7、第二天取出牛肉放入少許澱粉抓勻,用竹籤串起來就完成了。
8、如果想要更嫩一點,醃製時往牛肉片里加蛋清進去抓勻。
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