鹿筋怎麼做好吃

鹿筋是一種美味的食材，如果正確處理和烹飪，可以做成很多美味的菜餚。以下是一種簡單又好吃的鹿筋做法：

材料：
- 鹿筋：500克
- 薑片：2片
- 大葱：1根
- 料酒：適量

調料：
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 料酒：2湯匙
- 白糖：1湯匙
- 生薑末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 鹿筋提前泡水3-4小時，然後放入開水中焯水煮5分鐘，去腥，撈出備用。
2. 熱鍋冷油，加入薑片、大葱炒香，然後加入焯水好的鹿筋翻炒均勻。
3. 倒入適量料酒炒勻，加入足夠的清水，水量要能夠覆蓋住鹿筋。
4. 燜煮大約1個小時，或者直到鹿筋變得軟爛，用筷子能夠輕鬆插入為止。
5. 鍋中放油，油熱後加入生薑末、蒜末炒香，然後加入鹿筋炒勻。
6. 加入生抽、老抽、料酒，炒勻後加入白糖、食鹽調味。
7. 最後加入適量的雞精，撒上一些花椒粉，炒勻即可關火。