蹄膀木耳湯的做法
蹄膀木耳湯是一道傳統的家常菜,下面是製作蹄膀木耳湯的簡單做法:
所需材料:
- 豬蹄膀:500克
- 木耳:30克
- 姜塊:3片
- 葱段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 香菜(可選):適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將豬蹄膀剁成小塊,放入沸水中焯水去腥,撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 將木耳提前泡發,洗淨後切成適當大小的塊。
3. 鍋中放入適量的清水,火開後加入豬蹄膀塊,再放入姜塊和葱段,加入適量料酒焯水。
4. 把焯過水的豬蹄膀塊撈出,瀝乾水分備用。
5. 鍋中重新加入適量清水,把焯過水的豬蹄膀放入鍋中,加入泡發好的木耳塊。
6. 火開後轉小火慢燉煮,煮至豬蹄膀變得柔軟糯爛,木耳也變得香軟。
7. 加入適量的鹽、胡椒粉和雞精提鮮調味,煮一會兒再試味道,根據個人口味再調整調味品的用量。
8. 準備好碗,將煮好的蹄膀木耳湯舀入碗中,可以選用香菜作為裝飾。
9. 美味的蹄膀木耳湯就做好啦,可以趁熱享用。
注意事項:
- 豬蹄膀在焯水時可以加入一些姜塊和葱段,可以去腥味和異味。
- 煮湯時可以根據個人口味加入適量醬油或其他調味品提鮮。
- 煮的時間要足夠長,讓豬蹄膀和木耳變得軟糯,更加美味。
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