肥牛怎麼炒好吃
肥牛是一道非常受歡迎的川菜,下面是一種簡單的炒肥牛的方法。
材料:
- 250克肥牛片
- 適量蒜末
- 適量薑末
- 適量葱段
- 適量辣椒
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量花椒粉
- 適量澱粉
- 適量香油
步驟:
1. 將肥牛片洗淨並瀝乾水分,用澱粉拍打均勻。這樣可以使肉質更加鮮嫩。
2. 熱鍋加入適量食用油,放入蒜末、薑末、葱段和辣椒,炒出香味。
3. 加入肥牛片翻炒均勻,使其上色。
4. 加入適量料酒和生抽,炒至肥牛片變色。
5. 加入適量白胡椒粉、鹽和花椒粉,繼續翻炒均勻。
6. 最後加入適量香油,翻炒均勻即可。
7. 將炒好的肥牛片裝入盤中,可以根據個人口味撒上一些葱花或者香菜做點綴。
這樣炒出來的肥牛片鮮嫩多汁,辣味濃郁,口感豐富,非常美味。
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