板筋是指哪個部位

板筋是指豬腿部位的肌肉，也被稱為豬腿筋或豬蹄筋。板筋位於豬腿的後部，緊貼着骨頭，質地有彈性且富含筋膜。板筋通常用於烹飪中的燉、煮和烤等食材。