木薯粉做缽仔糕配方 缽仔糕的做法
1、缽仔糕的做法。材料:木薯粉200g,澄粉50g,紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量,水適量。
2、步驟:紅豆洗淨泡清水3小時,撈出入鍋,加水沒過紅豆半指,燜煮40分鐘。
3、在大碗里加200ml水,再把200g木薯粉和50g澄粉放進去,水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。攪拌至無顆粒。
4、鍋中燒沸200g水,轉小火,加100g白砂糖熬成糖水,關火充分冷卻,倒入粉漿中,邊倒邊攪拌。
5、在味碟裏刷一層薄薄的色拉油,把各種餡料分別放入味碟裏,把粉漿加到味碟裏(8到9成滿)拌勻。
6、鍋中燒沸水,中火蒸15分鐘,缽仔糕就做好了。
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