韭菜餡怎麼做好吃 超詳細韭菜雞蛋餡做法
1、食材:韭菜,雞蛋,食鹽,粉條,香菇,雞精,蠔油,姜粉等。
2、準備適量的韭菜,將韭菜擇乾淨,然後再用清水清洗乾淨,然後放在一旁控幹水分備用。
3、準備一把香菇提前泡發好,將香菇切成小塊備用,在碗中打入3個雞蛋,加入一勺食鹽攪拌均勻,然後倒在鍋中炒成雞蛋盛在碗中備用。
4、鍋中倒入剁一點的食用油,將油燒至8成熱下入粉條,粉條放一小把就可以,不要放太多,一小把就能炸出很多,炸至時間也不要過長,將炸好的粉條放在盆中備用。
5、這個時候的韭菜已經晾乾水分了,將韭菜切碎放在盆中,加入切好的香菇,加入一大勺食用油,用筷子攪拌均勻,鎖住餡料的水分,然後再將炸好的粉條壓碎放在餡料中,把雞蛋碎加進來,接下來開始調味,在裏面加入一勺雞精,一勺蠔油,一大勺食鹽,再加入一勺姜粉,因為吃韭菜很容易燒心,加點姜粉可以中和一下,攪拌均勻,然後再在裏面打入2個雞蛋,攪拌均勻,這樣餡料就調好了。
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