炒飯怎麼熱 炒米飯怎麼熱
1、平常在做炒飯的時候一般都是選用隔夜的冷米飯,而冷米飯都是一坨一坨的,要先用筷子或者是勺子吧米飯弄散,免得在鍋裏面用鍋鏟又壓又鏟的,弄的手忙腳亂的,不僅破環了米飯的完整性,還導致米飯粘鍋。
2、在炒飯之前,一定要先把鍋徹底的洗乾淨,那洗鍋最好的方法是將鍋先燒熱,然後再倒入冷水,趁着“刺啦”一聲,白汽冒出的時候,迅速用海綿刷洗,重複兩次就可以了。很多時候鍋沒洗乾淨就是炒飯粘鍋的罪魁禍首。
3、在米飯下鍋前,我們要先將鍋充分的燒熱再倒油,這也就是平常所説的“熱鍋涼油”,將油倒進去後,將鍋轉一下,讓鍋的四周都裹上一層油,這就是所謂的“潤鍋”。
4、在炒米飯的過程中,一定要不停的翻炒,保證鍋裏面的米飯受熱均勻,如果要是停在那不翻炒了,那米飯很有可能就會粘鍋。還有就是要注意用小火翻炒,不然要是沒掌握好火候就會容易炒糊。
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