雞尾酒怎麼調製 學會這些你也可以當酒界達人
雞尾酒是以朗姆酒,琴酒、龍舌蘭,伏特加,威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料。
雞尾酒有着不太短的歷史傳統,在十八世紀末開始出現,經過數十年的完善,最終成為一種世界著名的名酒。雞尾酒的調配最初只是將常見的酒類進行調和,口味單一。經過兩百多年的發展,雞尾酒已經形成一套完成製作流程。
調酒師在調配雞尾酒時,不僅要遵守傳統的操作流程和配方,同時也要照顧客人的想法。不同種類的雞尾酒還需要專門的酒杯來搭配。
世界上常見的雞尾酒有長島冰茶,火烈鳥酒等。長島冰茶口感清涼酸甜,適合在夏天飲用。在調配這種雞尾酒的時候需要先往酒杯裏倒入倒入少量的冰塊,再將伏特加美酒和薄荷甜酒混合後倒入酒杯中,最後在酒杯邊夾上薄荷片就可以了。
火烈鳥雞尾酒調配時同樣需要先將冰塊倒到酒杯中,再依次倒入香檳酒,巴利酒等,倒滿酒杯後在酒杯邊夾上櫻桃。
雞尾酒在我國內陸同樣受到熱烈地歡迎,目前已經出現了一批中式雞尾酒。常見的中式雞尾酒有朝日雞尾酒和海浪雞尾酒等。朝日雞尾酒在調配時調酒師要先往酒杯裏倒入果漿,再向裏面加入大量的冰塊。接着倒入龍舌蘭酒和檸檬汁,直到填滿酒杯為止,最後在雞尾酒杯邊夾上鮮橙片就好了。
海浪雞尾酒嚐起來酸甜可口,適合女性和兒童飲用。海浪雞尾酒的調配需要調酒師時先往酒杯裏倒入少量的冰塊,再將白朗姆美酒和鮮橙汁倒到酒杯中,均勻攪拌後倒入葡萄汁。最後在酒杯邊夾上檸檬片就好了。【本站原創未經允許,謝絕轉載!】
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