怎麼挑選優質大米 如何選購優質大米
1、看大米的硬度。大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
2、看黃粒。米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒較多,米的質量也較差。
3、看爆腰。爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱,急熱現象後,米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裏生,營養價值降低。所以,選米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就説明是爆腰米。
4、看腹白。大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。—般含水份過高,收後未經後熟和不夠成熟的稻穀,腹白較大。
5、看新陳。大米陳化現象較重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則説明大米越陳舊。同時,捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發黴的氣味説明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲屍的也説明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕,如果有蟲蝕粒和蟲屍出現説明是陳米,鑑別大米黴變,主要從大米色澤和氣味等方面考察。
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買鍋哪種材質好 買鍋買什麼材質的好
1、鍋用鐵的材質好。鐵鍋不含其它化學物質,不會氧化,不會有溶出物,不存在脱落問題,用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高温下,鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中,因此在客觀上起到了補鐵的作用。2、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當於不...
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哪個省份鄰接的省區數量更多 份鄰接的省區數量多的省份
1、陝西鄰接的省區數量更多。2、陝西和四川省、甘肅省、寧夏回族自治區、內蒙古自治區、山西省、河南省、湖北省、重慶市八省市區相鄰。3、陝西省,簡稱“陝”或“秦”,中華人民共和國省級行政區,省會西安,位於中國內陸腹地,黃河中游,東鄰山西、河南,西連寧夏、甘肅,南...
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河源的特產水果如何保鮮 河源的特產水果怎樣保鮮
1、保留每個水果的袋子或套子,防碰擦。2、保鮮膜包裹:果實成熟的過程中需要氧氣,含氧量多的地方會加速水果的腐爛。保鮮膜包裹後可以適當控制氧氣的量,降低水果腐爛速度。3、温度不宜過高:温度過高會造成致腐性微生物繁殖速度加快,加劇水果的腐爛變質。4、不要密集堆...
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蘆薈在室內還是室外養
蘆薈既可以在室內養護,也可以在室外種植。在室內養護時,需要選擇明亮的窗户或陽台,讓蘆薈能夠充分接受日光。在室外種植時,選擇有充足陽光、排水良好的環境,並定期施肥,以保持蘆薈的健康生長。無論是室內還是室外養護,都需要注意控制澆水量,避免過度澆水。...