豬大腸爆炒放什麼才脆 豬大腸爆炒爽脆的技巧
1、先滷後炒法。把豬肚和肥腸用香料滷熟後再炒。滷製可以去除豬肚和肥腸的韌性,同時還能讓豬肚和肥腸提前入味。滷豬肚和肥腸的時候不要加鹽,因為豬肚和肥腸遇到鹽容易收縮,很快就會變得韌如橡皮筋。另外就是切忌滷製過頭,滷到能用筷子輕鬆穿透的程度就剛剛好,滷好取出放涼後就可以用來炒菜啦。
2、先焯後炒法。要掌握好焯水的時間和火候,豬肚或豬大腸下鍋後要密切觀察,發現豬肚或豬大腸稍有變硬時,馬上撈出投入冷水裏迅速降温,涼透以後撈出來控控水就可以炒菜啦。豬肚或豬大腸焯水時也是切忌不能加鹽。還有人喜歡把切好的豬肚或豬大腸用蒸鍋蒸熟再大火爆炒。飯店裏做生炒豬肚或生炒豬大腸時,喜歡用食用鹼來處理豬肚或大腸,這樣炒出的豬肚或豬大腸爽脆好吃。但是,食用鹼的用量和醃製時間比較難掌握,而且食用鹼會破壞掉部分蛋白質。
-
哪個省份鄰接的省區數量更多 份鄰接的省區數量多的省份
1、陝西鄰接的省區數量更多。2、陝西和四川省、甘肅省、寧夏回族自治區、內蒙古自治區、山西省、河南省、湖北省、重慶市八省市區相鄰。3、陝西省,簡稱“陝”或“秦”,中華人民共和國省級行政區,省會西安,位於中國內陸腹地,黃河中游,東鄰山西、河南,西連寧夏、甘肅,南...
-
蠶絲被可以機洗嗎
蠶絲被可以機洗,但是需要注意以下事項:1.使用中性洗滌劑;2.選擇温和的洗滌模式,最好選擇“羊毛/護理”模式;3.水温不宜過高,最好在30℃左右;4.最好使用洗衣袋保護被子不受損壞;5.洗滌後不能晾曬在強光下或暴曬,最好晾曬在通風的地方,不要暴曬。總之,蠶絲被的洗滌要保持温...
-
葫蘆發黴了怎麼辦
葫蘆發黴後要及時處理,避免繼續腐爛。以下是處理方法:1.清洗:用清水將葫蘆表面的黴菌清洗乾淨,然後擦乾水分。2.切除:將葫蘆發黴的部分用刀切掉,切斷的部分一定要超過黴菌的範圍。3.風乾:將處理後的葫蘆放在通風良好的地方晾乾,避免養分過多。4.防黴:在晾乾前,可以在葫蘆...
-
櫻桃運輸如何保鮮 新鮮櫻桃在運輸中怎麼保存
1、櫻桃的保險運輸應該用保鮮運輸車或用飛機運輸,也可以底部放冰來保鮮處理。2、新鮮櫻桃一般常温下可以存放2天左右,而如果放在冰箱中就可以存放至5天時間,如果是冬季時間可以更加久遠些。但是櫻桃還是應該趁着新鮮趕快吃掉,而且如果沒有能力一次性吃完,最好還...