東莞立冬吃什麼傳統食物 東莞立冬吃哪些傳統食物
1、冬團:正所謂北方人吃餃子,南方人吃湯圓,東莞水鄉人則吃“冬團”。在往時,冬至到,東莞家家必做冬團。隨着時代發展,人們的選擇多了,有些傳統小食已經沒有往日那麼流行,但在不少人的家裏,冬團仍是過冬至的必備食品。新鮮出爐的冬團口感很好,表層糯米粉十分鬆軟,裏面的餡料甜而不膩。冬團有甜和鹹兩種,甜冬團的餡料是爆米花、花生、糖,一般是爆米花一斤、花生兩斤、糖三斤這樣的比例。鹹冬團的餡料則是眉豆、鹽和糖。
2、鹹丸:除了冬團之外,很多東莞人還有吃鹹丸的習俗。東莞鹹丸用糯米粉隨意捏成團,不加餡。湯一般用蝦米、臘肉、雞、蠔等熬成,還有少量的青菜,湯汁味道鮮美。鹹湯丸是一種在東莞埔田地區很受歡迎的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚,用雞、排骨、瘦肉、蠔豉、魷魚、瑤柱、蝦米、冬菇熬成一鍋分量十足的濃湯,把搓成手指粗細的糯米條掰成小塊投入湯鍋中,待滾之時放進大白菜絲煮熟即可。
3、肉類:在南方的很多城市,立冬要吃的是雞鴨魚肉,因為天氣逐漸的寒冷,人們需要補充更多的能量,而肉類是富含蛋白質的,所以認為吃肉是最好的選擇。中醫認為,立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
4、羊肉:還有些城市講究的立冬要吃羊肉,羊肉屬於暖性食物,富含蛋白質,但是脂肪缺少,是人們補充能量最好的肉類,所以,在立冬這一天吃羊肉,可以驅寒氣,暖手腳,補血氣,可以一個冬天都可以手腳暖和,避免冬季凍傷手腳。
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