真假老白茶分辨方法 三招教你分辨真假老白茶
1、看顏色
現在市面上常見的老白茶原料基本是貢眉或者壽眉,含有芽頭、嫩葉和老葉。所以從茶餅顏色上看,老白茶是「五顏六色」的,毫會轉化為銀灰色,未充分轉化的葉子為綠色,轉化的過程中呈褐色、黃色,深度發酵後則呈黑色。
若是單一的褐色或黑色,則大致可以判斷為經噴水後再高温發酵的「做舊」茶。
2、聞香氣和嘗滋味
白茶講究「毫香蜜韻」,3~8年的白茶有荷葉香,8~15年的白茶有棗香,15年以上呈藥香。
如果只有陳香卻沒有其他香氣,口感滋味接近普洱茶的平滑,並且不耐泡,也大致可以判斷為做舊的老白茶。
真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香氣撲鼻,7年以上的老白茶,衝上十多泡、或煮三壺水都還是很有味道。
3、看葉底
通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶,葉底靜脈走水清晰,有活性,用手指揉搓有很好的韌性;而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰,用手一捏就爛掉了。
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