端午的鴨蛋有什麼特點 端午的鴨蛋有哪些特點
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1、端午的鴨蛋蛋大,殼薄,味道鮮美(鮮蛋),鹹蛋一般有紅油,一般土生土長的高郵人,韭菜炒鮮鴨蛋。鹹蛋的話,吃粥或者稀飯的時候吃,切才幾片,小孩一般掏一個吃。
2、蛋介於寒涼和温熱性質之間,屬於平性食物,適合一般體質,寒涼、熱性病症的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。鹹鴨蛋中各種礦物質的更是豐富,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有益,並能預防貧血。
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