烏市陝北抿節面在哪 抿節面是哪裏的麪食
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1、抿節在陝北方言中讀“抿節兒”,所以也寫作“抿尖”。是陝西榆林市的一種粗糧細做的傳統麪食小吃。
2、抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜麪,將和好的麪糰放在密佈篩孔的特製抿節牀上,用手掌抿壓而下,成一寸來長的小節,呈扭曲狀。食時,將抿節下鍋煮熟,澆以素湯,湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等,其味清淡可口,帶一股豆香味。此乃陝北面食中的佼佼者,食者必點之品種。
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