廈門土特產有哪些 有關廈門的特色
1、廈門馬蹄酥,是福建省廈門市同安區特產,廈門馬蹄酥採用上等麪粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、 形似馬蹄而得其名。其特點為酥、鬆、軟兼備,色、香、味俱佳。在唐代馬蹄酥作為宮廷食品。
2、廈門沙茶麪,是福建省廈門市特色小吃。廈門沙茶麪做法簡單,鹼水油麪放入笊籬下開水鍋燙熟,撈到碗裏,隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料,最後淋上一直在大鍋裏滾開的湯料即可。廈門沙茶麪口感,鹹鮮香辣,有點甜,湯色紅亮,口味鹹鮮香辣,營養搭配合理。
3、廈門土筍凍,是福建省廈門市特色美食,土筍凍呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調料配食,風味尤佳。明朝屠本峻的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關於土筍凍的記載,前者用心素描:“其形如筍而小,生江中,形醜味甘,一名土筍。”後者津津樂道:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞其生在海濱,形似蚯蚓。”可見它的食用歷史已久。
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