請問清湯煮牛肉放什麼調料 清湯煮牛肉的烹飪方法
1、清湯煮牛肉需要用到的調料有葱、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天,中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉小火燉煮,高壓鍋燉煮半小時左右即可。
2、清燉牛肉湯的做法。牛肉600克,用清水反覆洗淨,再放清水裏浸泡半個小時左右,泡出血水後撈出瀝乾,切成小塊備用。
3、取一大鍋,裏面加入適量涼水,把切好的牛肉放入鍋裏,煮二十分鐘左右,直到出血沫後撈出,用熱水把牛肉沖洗乾淨。
4、取一大湯鍋,加入適量清水,大火燒開後放入汆燙好的牛肉,再加幾片薑片,八角,桂皮,香葉,草寇,大火煮沸後轉小火繼續煲1個小時左右。
5、土豆和胡蘿蔔各一個,洗淨後切成小塊,放入上面的湯鍋裏,開大火煮。
6、再次煮沸騰後轉小火再燉一個小時左右,直到肉質軟爛為止。
7、關火,加少許鹽、胡椒粉調味,撒上一些香菜葉,就可以了。
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