龍骨怎樣炸才好吃又簡單
功效:龍骨是一種富含蛋白質、鈣、磷和膠原蛋白的食材,食用龍骨可以補充營養、強筋健骨,同時有助於改善肌膚質地和提升免疫力。
材料:
1. 龍骨:約500克
2. 料酒:適量
3. 生薑:適量
4. 鹽:適量
5. 澱粉:適量
6. 食用油:適量
做法步驟:
1. 將龍骨用清水沖洗乾淨,然後放入熱水中焯水,去除雜質。
2. 焯水後,將龍骨撈出瀝乾水分,放入一個容器中。
3. 在龍骨上撒上適量的料酒,加入切好的生薑塊,拌勻醃製20分鐘,讓龍骨入味。
4. 準備一個小碗,加入適量的澱粉和鹽,攪拌均勻成為濕粉,用來裹在龍骨上,增加鮮嫩口感。
5. 取一鍋,倒入適量的食用油,燒至7-8成熱,將醃製好的龍骨均勻裹上濕粉,並輕輕放入鍋中炸至表面金黃酥脆。
6. 炸好的龍骨撈出瀝油,放在廚房紙上吸乾餘油分。
注意事項:
1. 在炸龍骨之前,先將龍骨焯水,可以去除異味和雜質,同時保持肉質鮮嫩。
2. 醃製龍骨時,加入適量的料酒可以去腥提鮮,生薑則可以增添香氣。
3. 在炸的時候,需要掌握好油温,過高易炸糊,過低則炸不熟。一般7-8成熱是比較適宜的油温。
4. 炸好的龍骨要及時撈出瀝油,可以保持酥脆口感。
這樣炸制的龍骨既簡單又好吃,吃起來酥脆香口,營養豐富,是適合全家品嚐的美味佳餚。
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