雞胗的家常煮法竅門 家常好吃的雞胗怎麼做
1、配料:雞胗1000克,葱兩段,薑片5片,花椒3克,八角2個,桂皮1段,香葉兩片,料酒2勺,鹽1勺,味極鮮2勺,老抽2勺,蠔油1勺。
2、做法:首先把雞胗洗淨,挨個檢查一下,看看上面有沒有沒剔除乾淨的筋膜。
3、鍋中倒入適量清水,雞胗涼水放入鍋中,鍋中倒入料酒去除異味,煮開鍋後撈出雞胗,用水沖洗一下,洗淨血沫。
4、鍋中倒入適量水燒開,水要沒過雞胗,放入大葱、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽,倒入味極鮮兩勺、老抽2勺、蠔油1勺。雞胗倒入鍋中,開鍋後轉微小火,就是剛剛能看到鍋內冒泡即可,悶煮30分鐘即可。
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