發麪葱花餅的家常做法 發麪葱花餅的做法

1、食材：中筋麪粉300g、葱花20g，鹽5g，十三香1勺，酵母粉2g，清水280g，食用油20g。

2、首先用300克麪粉加2克酵母粉適量清水攪成稠糊糊。加5克食用油攪勻後靜止發酵至兩倍大。

3、發麪的時候切好葱花，一勺麪粉 少許鹽，十三香和熱油做成油酥，麪糰發好了用筷子攪一下給它排氣。

4、揉麪墊上多撒點麪粉把麪糰取出放在乾粉上面，放置粘連。

5、麪糰不要揉 ，上下對摺就行，麪糰非常軟，不用擀麪杖擀，直接用手拍成大片，塗抹上油酥，撒上葱花。

6、上下面皮摺疊包好葱花，葱花包好切成小份，取一小份葱花捲用手輕輕拽長左右對摺一下。

7、做好的餅胚，照次做好其他葱花餅胚，全部做好餳發10分鐘。

8、平底鍋燒熱倒入適量油，放入餅胚，用手稍稍給它壓扁，小火煎定型後給餅翻面。

9、兩面煎制金黃色即可全程大約4-5分鐘即可，發麪葱花餅就做好了。