新鮮益母草的食用方法 新鮮益母草怎麼食用
1、益母草豆羹:準備好益母草嫩莖葉250 克,黃豆100 克、調料:精鹽、味精、葱花、豆油;將益母草去雜洗淨,入沸水鍋內焯一下,撈出洗去苦味,擠於水切段。黃豆泡發去雜洗淨,磨成豆沫;油鍋燒熱,下葱花煸香,投入益母草煸炒,加入精鹽炒至入味,出鍋待用;將豆沫放入鍋內燒熟,放入炒好的益母草煮沸,加入精鹽、味精調好味,出鍋裝碗即成。
2、益母草粥:益母草嫩莖葉150 克,粳米250 克、精鹽、葱花、生油;將益母草嫩莖葉去雜洗淨,入沸水鍋內焯一下,撈出洗去苦味,擠幹水切碎;油鍋燒熱,下葱花煸香,投入益母草煸炒,加入精鹽炒至入味,出鍋待用;鋁鍋內加適量水,燒沸時加入淘洗乾淨的粳米,煮沸改成小火煮,倒入益母草煮段時間,出鍋裝碗即成。
3、益母草煲雞蛋:益母草30~60克、青皮雞蛋1~2個、如甜食可加紅糖適量;益母草用清水反覆洗淨,並浸泡15分鐘,之後與雞蛋一起放進瓦煲內;加入清水450~500毫升,煎煮20分鐘,撈起雞蛋放入清水中片刻,取起去蛋殼後再放進瓦煲內;加入適量的紅糖,煎煮片刻即可,宜每週2~3次。
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