黃金貝怎麼做好吃 爆炒白蛤黃金貝的做法
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1、材料:黃金貝500g,洋葱丁2大匙,大蒜碎1大匙,乾白葡萄酒1杯,香菜2棵,橄欖油半匙,奶油1/4杯,白胡椒粉少許,鹽適量。
2、黃金貝放入鹽水(1小匙鹽加1杯水)中浸泡約1小時,用清水搓洗乾淨,瀝乾多餘水分。
3、香菜取下葉子,梗切成5mm的小段。
4、開中火,熱鍋後加入橄欖油將洋葱和大蒜碎用油爆香。
5、放入香菜梗、黃金貝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒並蓋上鍋蓋,以中火悶2分鐘。
6、將沒打開的黃金貝挑出,其餘撈出裝盤。
7、將鍋中剩餘的湯汁過濾,把湯汁重新放入鍋中,倒入奶油,加熱但不要給煮沸。
8、當湯汁收濃後連同黃金貝一起裝盤,撒上香菜葉即完成。
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