雞蛋花怎麼打 試試做這幾個步驟
1、小白菜去掉根部和黃葉子,一片一片葉子摘下來放入清水中浸泡10分鐘,水中滴幾滴白醋起到殺菌的作用。
2、然後將小白菜清洗乾淨切段備用。
3、熱鍋放入適量玉米油,葱姜爆香後放入適量清水,加入少許鹽,生抽調味。
4、將水大火燒至沸騰,到翻滾的狀態。
5、水燒開後將打散攪拌均勻的雞蛋液快速畫圈倒入沸水中,這樣雞蛋液會快速凝固成漂亮的雞蛋花。
6、水再次燒開後放入切好的小白菜。
7、小白菜變蔫就可以起鍋了。
8、美味清爽的小白菜蛋花湯就做好了,可以開始享用了。
9、做蛋花湯一定要等水燒開後才倒入雞蛋液,這樣蛋液會迅速凝固成漂亮的蛋花。
10、清洗綠葉蔬菜和漿果類水果最好在水裏滴幾滴白醋浸泡一會,這樣可以起到殺菌的作用。
11、也可以在湯裏放些蝦仁提鮮,這樣做出的湯更加鮮美。
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