平菇的煮法家常菜竅門 清炒平菇的做法
1、食材:平菇,生葱,蒜瓣,花生油適量,鹽適量,生抽少許,蠔油。
2、把平菇根部切除,掰成小朵再撕成小塊,放入清水中,加入少許鹽,浸泡十來分鐘再清洗乾淨,擠幹水分後備用。蒜瓣拍扁去衣,剁成蒜末備用,生葱去除根鬚,清洗乾淨切成葱花備用。
3、鍋里加入少許花生油,油温燒至七成熱後把蒜末倒進去爆香。
4、蒜末爆香後把平菇倒進去大火翻炒1分鐘左右。
5、加入少許鹽,少許生抽和一勺蠔油,翻炒均勻,接着加入少許清水,大火燒開,翻炒一下。最後撒上葱花,翻炒均勻即可出鍋。
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