雞腿怎樣幹炸好吃又簡單
功效:
炸雞腿是一道美味又受歡迎的家常菜,雞腿富含蛋白質和營養,能夠提供身體所需的能量。同時,經過幹炸的處理,雞腿外酥裏嫩,口感香脆,非常開胃,適合作為主菜或下酒小吃。
材料:
1. 雞腿:適量
2. 雞蛋:2個
3. 麪粉:適量
4. 鹽:適量
5. 黑胡椒粉:適量
6. 食用油:適量
做法步驟:
1. 雞腿處理:首先將雞腿徹底洗淨,去骨並打上幾個刀口,這樣能夠更均勻地入味。然後用廚房紙巾擦乾水分,使其表面儘量乾燥。
2. 醃製雞腿:將雞腿放入一個容器中,加入適量的鹽和黑胡椒粉,醃製20-30分鐘,讓雞腿充分吸收調味料的味道。
3. 準備乾粉:在一個碗裏打入兩個雞蛋,攪拌均勻。另外準備一個碗,放入適量的麪粉,並加入少許鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。
4. 塗抹蛋液:將醃製好的雞腿分別沾上雞蛋液和麪粉,注意要先沾雞蛋液再沾麪粉,這樣麪粉容易附着在雞肉表面。
5. 熱油炸制:在鍋裏倒入適量的食用油,燒至7成熱。放入雞腿,用中小火炸制,翻面炸至金黃色和酥脆即可。
注意事項:
1. 炸雞腿時,用中小火炸制可以使雞腿均勻受熱,避免外皮糊焦而內部還未熟透。
2. 炸雞腿前記得將表面擦乾,這樣能夠使雞腿更加酥脆。
3. 在沾麪粉時,可以用筷子翻動雞腿,這樣不僅可以防止沾粉不均勻,還可以防止蛋液沾在手上。
通過以上簡單的步驟,你就可以輕鬆製作出外酥裏嫩、香脆可口的幹炸雞腿,無論是家庭聚餐還是朋友聚會,都會成為一道受歡迎的美食。
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