冬瓜這樣做比肉好吃 比肉好吃的紅燒冬瓜做法
1、製作食材:冬瓜,豬肉,大蒜,生薑,青椒,食用油,辣醬,雞精,老抽,生抽,白糖,蠔油。
2、準備一塊合適大小的冬瓜,一塊豬肉,豬肉大概在三四兩左右就可以了,不用太多,然後再準備三四瓣大蒜,一小塊生薑,一根青椒。食材準備好了,接下來就開始準備調味料,適量的食用油,辣醬,雞精,老抽,生抽,白糖和蠔油。
3、把咱們準備好的冬瓜用刀把外皮給切去,然後再用刀把瓤給切去,切完之後把冬瓜切成薄片或者是小塊,這個看個人的喜好,喜歡吃片的就切片,喜歡吃塊的就切塊,切完之後放到清水中清洗一下,清洗完撈出來控幹水分放到一旁。
4、肉準備五花肉就可以了,把準備好的五花肉浸泡一下,清洗一下,然後再切成薄片,片的厚度不用太厚,太厚了不太容易入味,而且還會感覺到膩。切成片之後,咱們把它放到一個小盤中,然後放到一旁。
5、大蒜就不拍了,直接切成小塊,生薑先去皮,然後切成小塊,青椒去籽切成小塊,全部切完之後,一塊放到一個小碗中。食材和料頭現在都處理完了,那麼接下來咱們就開始烹飪吧。
6、起鍋燒油,鍋中加入適量的食用油,然後快速地翻炒幾下,把五花肉片炒到變色,微微變焦的時候,咱們再放入切好的大蒜粒和生薑粒繼續翻炒,將它們炒出香味,然後再加入少許的辣醬。
7、把豬肉和各種調味料翻炒均勻之後,咱們把冬瓜倒進去繼續翻炒,翻炒大概一分鐘左右,然後放入適量的清水,再蓋上一個鍋蓋燜三分鍾,時間到了之後把切好的青椒塊放進去,再倒入適量的老抽,生抽,白糖,雞精,蠔油,然後快速地翻炒幾下,等到鍋內湯汁收乾的差不多之後就可以出鍋裝盤了,一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了。
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