凍帶魚的做法 凍帶魚怎麼做法
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1、食材:帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉適量、花椒15粒、八角1瓣、葱薑蒜適量、冰糖適量、精鹽適量、食油適量、生抽2勺、老抽1勺。
2、帶魚洗淨,剪去背部的魚刺和魚鰭,切成小段。
3、首先將凍帶魚解凍。
4、清理帶魚放至盤中,倒入2勺料酒,放入適量的葱薑絲,撒入一些花椒粒後拌勻,將待遇醃製15分鐘;再準備好葱薑蒜和所有香料。
5、準備適量的幹澱粉,將醃製好的魚塊逐一薄薄地拍上一層澱粉。
6、將煎鍋燒熱後注入適量的油,油温起來後將帶魚塊放入鍋內,小火煎制雙面金黃焦香後盛出。
標籤:帶魚
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