熟茶怎麼做 熟茶的製作過程
1、熟茶需要先渥堆:一般將十噸左右的青毛茶堆在一起,均勻灑水,隨後蓋上麻布。為達到較好的發酵温度,適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成,如果發酵不足,二次發酵,容易形成夾生飯效果,湯薄味淡。
2、翻堆:渥堆是微生物在水熱條件下緩慢的發酵過程,堆温會逐漸升高,當達到一定温度時,必須進行翻堆。翻堆時茶葉要在機器裏解散,避免結塊和燒心。
3、開溝乾燥:發酵結束後,必須在大堆上開溝,通風乾燥。整個渥堆工序長短有異,一般是4~6周,也有廠家進行100天左右的長時間發酵。
4、分選。很多廠家會將一堆中不同級別的茶分篩出來,拉開價格檔次,按不同級次銷售,也就有了宮廷普洱和普通普洱的區別。
5、滅菌:個別發酵車間,在發酵過程中會形成一些對人體不利的微生物,這時就需要進行滅菌或微生物滅活處理,才能達到較苛刻的出口衞生檢驗要求。
6、熟茶可以以散茶形式銷售,也可以壓成各種緊壓茶。
-
冷凍蝦能不能和什麼一起吃
冷凍蝦可以和許多食材一起搭配食用。以下是一些常見的搭配建議:1.炒蔬菜:將冷凍蝦與蔬菜一起炒制,如洋葱、胡蘿蔔、青椒等,製作成炒蝦仁蔬菜,健康美味。2.炒飯或炒麪:將冷凍蝦與米飯或麪條一起炒制,可以製作成蝦炒飯或蝦炒麪,增添口感。3.涼拌菜:將冷凍蝦解凍後切片,可以...
-
高壓鍋燉豬皮需要燉多久
高壓鍋燉豬皮的時間可以根據個人口感和豬皮的厚薄來決定,一般可以燉30分鐘至1小時不等。燉得時間越長,豬皮越容易爛糊化,口感更軟糯。建議根據自己的喜好和高壓鍋的功率進行調整,同時注意燉制過程中的火候和燉制時間,以免煮爛或煮過分。...
-
筍子要怎麼剝皮才能吃
要剝去筍子的皮,可以按照以下步驟進行:1.將筍子的頂端切掉,讓底部露出新鮮的剖面。2.用刀切開筍子的外皮。從底部開始,用刀沿着筍子的長度輕輕剝下皮層,一定要小心不要傷到筍子的肉質部分。可以逐漸旋轉筍子,以便更容易剝去外皮。3.如果筍子的外皮比較厚,可以用刀背或...
-
曬的香腸怎麼處理才能吃
曬乾的香腸可以通過以下幾種方法處理以便食用:1.浸泡:將曬乾的香腸放入清水中浸泡,時間根據香腸的硬度和厚度來定,通常需要2-4小時。浸泡後的香腸會變得柔軟,可以直接食用或者進一步烹調。2.煮熟:將曬乾的香腸放入鍋中,加足夠的水,煮沸後轉小火煮熟。時間取決於香腸的...